Whisky proeven is één ding. Whisky begrijpen is iets heel anders.

De Certificate in Scotch Whisky van de Edinburgh Whisky Academy (EWA) is ontwikkeld voor iedereen die meer wil begrijpen van Scotch whisky. Waar komen aroma’s van rook, fruit, kruiden en vanille vandaan? Welke rol spelen grondstoffen, fermentatie, distillatie en vatrijping in het uiteindelijke karakter van een whisky?

Deze internationaal erkende opleiding biedt een helder en gestructureerd inzicht in de wereld van Scotch whisky. Geen ingewikkeld jargon, maar praktische en professionele whisky-educatie ontwikkeld door experts uit de whisky-industrie.

Een unieke whiskyopleiding in Haarlem

Deze inspirerende opleiding vindt plaats in de historische stad Haarlem, in de professioneel ingerichte wijn- en spiritopleidingsruimte van X-Lab Gastronomie Academy.

Wat deze EWA-cursus bijzonder maakt, is de combinatie van internationale whiskykennis en praktijkgerichte demonstraties. Tijdens de lessen maak je kennis met de belangrijkste grondstoffen voor whiskyproductie, waaronder gemoute gerst en verschillende graansoorten. Daarnaast krijg je een uniek kijkje achter de schermen van het distillatieproces dankzij authentieke distillatieapparatuur, waaronder traditionele koperen pot stills.

Zo ontdek je stap voor stap hoe Scotch whisky wordt geproduceerd en welke factoren uiteindelijk smaak, aroma en karakter bepalen.

Wat ga je leren?

Module 1: De Geschiedenis van Scotch Whisky

Ontdek hoe Scotch whisky zich ontwikkelde van een lokale ambachtelijke drank tot de meest invloedrijke whiskycategorie ter wereld.

Module 2: De Scotch Whisky Industrie

Leer hoe wetgeving, classificatie, internationale bescherming en wereldwijde markten de Scotch whisky-industrie vormgeven.

Module 3: Grondstoffen

Ontdek de rol van water, gerst, granen en gist in de productie van whisky en begrijp hoe deze ingrediënten bijdragen aan smaak en karakter.

Tijdens deze module maak je kennis met verschillende granen en grondstoffen die daadwerkelijk in de whiskyproductie worden gebruikt.

Module 4: Het Productieproces

Van mouten en malen tot maischen en fermenteren. Leer hoe de eerste smaakcomponenten ontstaan nog voordat de distillatie begint.

Module 5: Pot Still Distillatie

Begrijp hoe de vorm van de ketel, kopercontact, reflux en distillatiestijl het karakter van een whisky beïnvloeden.

Tijdens deze module bestudeer je verschillende distillatie-opstellingen en authentieke koperen pot stills, waardoor de theorie direct zichtbaar wordt in de praktijk.

Module 6: Grain Distillation

Ontdek de vaak onderschatte wereld van grain whisky en leer waarom deze categorie een essentiële rol speelt binnen de Scotch whisky-industrie.

Docent

De opleiding wordt verzorgd door de Master Distiller van Draco Spirits, Spirit Sommelier en houder van de prestigieuze titel Geprüfte Destillateurmeister (IHK), één van de hoogste vaktechnische kwalificaties binnen de internationale distillatie-industrie.

Dankzij zijn praktijkervaring in distillatie, productontwikkeling en spirit education krijg je niet alleen inzicht in de theorie achter whisky, maar ook in de dagelijkse praktijk van het distilleren.

Voor wie?

• Whiskyliefhebbers die hun kennis willen verdiepen.
• Horeca- en retailprofessionals.
• Beginners die een solide basis willen opbouwen.