4 uur durende specialistische cursus | Nederlands & Turks

Ontdek de authentieke wereld van Rakı, de nationale drank van Turkije. Deze unieke cursus is één van de weinige gestructureerde opleidingen die volledig gewijd is aan de productie, sensoriek, tradities en cultuur van Rakı. De cursus wordt gegeven door een professionele Rakı-distilleerder, waardoor deelnemers niet alleen theoretische kennis opdoen, maar ook inzicht krijgen in de praktijk van moderne en ambachtelijke rakıproductie.

Tijdens deze intensieve cursus leer je hoe grondstoffen, distillatie, anijskwaliteit en productiemethoden de uiteindelijke smaak en kwaliteit van Rakı bepalen. Bovendien zie je tijdens de cursus een echte distillatie in de praktijk, waardoor het productieproces volledig tot leven komt.

Een bijzonder onderdeel van deze workshop is de bespreking van veelbesproken onderwerpen binnen de Rakı-wereld. Wat is bijvoorbeeld de waarheid achter Göbek Rakısı (het hart van de distillatie)? Is het werkelijk superieur of is een deel van de reputatie gebaseerd op marketing en mythes? Ook onderwerpen zoals suikergebruik in Rakı, productiemethoden, kwaliteitsclaims en andere hardnekkige verhalen worden kritisch en objectief besproken.

Tijdens deze cursus behandelen we:

• Geschiedenis, tradities en drinkcultuur van Turkse Rakı
• Suma, druivenalcohol en anijs als basisgrondstoffen
• Fermentatie, distillatie en productietechnologie
• Ambachtelijke pot still-productie versus moderne industriële Rakı
• Turkse Rakı GI (Geographical Indication) en wetgeving
• Invloed van productieprocessen op aroma en smaak
• Professionele Rakı-sensoriek: aroma, smaak en mondgevoel
• Verschillen tussen Rakı, Ouzo en andere anijsgedistilleerde dranken
• Vergelijking tussen artisanale Nederlandse Bogma Rakı (oude Levant-receptuur) en moderne Turkse Rakı
• De relatie tussen productietechnologie en smaakprofiel
• Traditionele serveermethoden en Rakı & Food Pairing

Rakı & Food Pairing

Een belangrijk onderdeel van deze cursus is het combineren van Rakı met traditionele gerechten. Tijdens de cursus worden diverse authentieke mezes geserveerd en bespreken we welke smaken en gerechten het beste aansluiten bij verschillende Rakı-stijlen.

Wat ga je leren?

Na afloop begrijp je hoe productieprocessen, distillatietechnieken, anijskeuze en wettelijke voorschriften de stijl en kwaliteit van Rakı bepalen. Je kunt verschillen herkennen tussen artisanale en industriële productiemethoden, marketingclaims van feiten onderscheiden en Rakı professioneel analyseren en combineren met gastronomie.

Docent

De cursus wordt verzorgd door de Master Distiller van Draco Spirits, internationaal spiritspecialist, Spirit Sommelier en houder van de prestigieuze Duitse titel Cand. Geprüfte Destillateurmeister (IHK), één van de hoogste vaktechnische kwalificaties binnen de internationale distillatie-industrie.

Inclusief

• Professionele Rakı-proeverij
• Rakı & Food Pairing
• Avondsnacks en mezes
• Cursusmateriaal
• Koffie, thee en water
• Certificaat van deelname

Talen

Deze cursus wordt aangeboden in Nederlands en Turks.

Praktisch, sensorisch en productiegericht: begrijp niet alleen hoe Rakı smaakt, maar vooral waarom. Ontdek de unieke wereld van Rakı vanuit het perspectief van een professionele distilleerder. Een waardevolle basis voor Rakı-liefhebbers, slijterijen, horeca, importeurs en iedereen die zich professioneel of persoonlijk verder wil verdiepen in deze bijzondere anijsspirit.