4 uur durende gastronomische workshop | Nederlands & Engels

Ontdek waarom Duitse wijnen tot de meest gastronomisch inzetbare wijnen ter wereld behoren. Tijdens deze exclusieve masterclass leer je hoe zuurgraad, fruitigheid, restsuiker, druivenras en terroir de perfecte balans vormen met uiteenlopende gerechten.

Speciaal ontwikkeld voor sommeliers, chefs, horecaprofessionals, wijnadviseurs, wijnliefhebbers en enthousiaste hobbykoks die Duitse wijnen beter willen begrijpen én toepassen in de gastronomie.

Wat behandelen we?

Tijdens de workshop proef je 6 Duitse kwaliteitswijnen, gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde gerechten en hapjes. Je ontdekt hoe verschillende wijnstijlen en regio’s invloed hebben op wijn-spijscombinaties en leert direct toepasbare technieken voor horeca en gastronomie.

Onderwerpen

• Duitse wijnregio’s en hun gastronomische kenmerken
• De invloed van zuurgraad, fruitigheid en restsuiker op food pairing
• Droge, halfdroge en lichtzoete Duitse wijnstijlen
• Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weissburgunder en Spätburgunder
• Combinaties met Aziatische, kruidige en pittige gerechten
• Asperges, vis-, gevogelte-, groente- en wildgerechten
• Kaas- en wijncombinaties
• De invloed van terroir, regio en wijnstijl op gastronomische inzetbaarheid
• Praktische food pairing technieken voor horeca en wijnverkoop

Praktijkproeverij

Je ervaart onder andere:

• Riesling bij Aziatische en kruidige gerechten
• Silvaner als klassieke begeleider van asperges (Spargel)
• Grauburgunder en Weissburgunder bij vis, gevogelte en groenten
• Spätburgunder bij wild- en jachtgerechten
• Duitse wijnen in combinatie met diverse kaasstijlen

Wat leer je?

Na afloop begrijp je hoe druivenras, herkomst, vinificatie, zuurgraad en restsuiker de gastronomische mogelijkheden van Duitse wijnen bepalen. Je kunt professionele wijn-spijscombinaties opbouwen en deze kennis direct toepassen binnen horeca, wijnverkoop en gastronomische evenementen.

Docenten

De workshop wordt verzorgd door een WSET Level 3 Wine Professional en Staatlich Geprüfter Weinbautechniker & Önologe, ondersteund door een jonge chef die de gerechten speciaal voor deze masterclass bereidt.

Inclusief

• Proeverij van 6 Duitse kwaliteitswijnen
• Bijpassende gastronomische gerechten en hapjes
• Cursusmateriaal
• Koffie, thee en water
• Certificaat van deelname

Exclusief Concept

Om maximale persoonlijke aandacht en een hoogwaardige culinaire ervaring te garanderen, werken wij met maximaal 8 deelnemers per sessie.

Voor wie?

• Sommeliers
• Chefs en koks
• Horecamedewerkers
• Wijnadviseurs en slijterijen
• Wijnliefhebbers en hobbykoks

Een unieke workshop waarin Duitse topwijnen en gastronomie samenkomen. Praktisch, smaakgericht en direct toepasbaar voor iedereen die wijn en spijs naar een hoger niveau wil brengen.